Le binche est une marque de produits Kishu Binchotan fabriqués exclusivement à partir de chêne ubame dans la préfecture de Wakayama, au Japon.

Le Kishu binchotan a été mis au point au 17e siècle. Il s’agit d’un charbon de bois à longue combustion fabriqué à partir du bois dur du chêne ubame à une température élevée de plus de 1000°C. Il est particulièrement utile au Japon pour les restaurants qui vendent des aliments grillés au charbon de bois restaurants d’anguille et de yakitori car il est durable, sans fumée et exempt de toxines.